冬晴れの本日は、ＰＴＡ行事で味噌作りに参加してきました。私は役員なので開会式から出動。長男と2人で小学校に向かいます。

講師の方は大豆の仕込みに時間がかかって少し遅れて登場。皆が揃ったところで開会宣言。講師は鏡石町で農業をしている関根さんという方。歳は私と同じくらいかなー。まずは味噌のあれこれについて説明を受けます。

説明途中で子どもたちが飽きてきました。それに気が付いた関根さんは、「手前味噌の歌」というDVDを流して何とか子どもたちの気持ちをつなぎます。

説明が終わっていよいよ味噌作り。家庭科室に移動して準備。材料は大豆、塩、麹。塩と麹を混ぜ混ぜして、それから茹でた大豆をぶっ込みます。混ぜるほど麹の香りが強くなります。

大豆の形がなくなるまでコネコネ。だんだんと味噌らしくなってきたわ。大豆の形が見えなくなったところで、丸い塊にしていきます。

本当はこの塊を味噌樽に叩きつけて空気を抜くらしいのですが、今日は体験ということで、ジップロックに詰めていきます。参加者が少なかったので、予定よりも５００グラム多く持って帰ることに。

完成は夏過ぎ。どんな出来栄えになるのか楽しみです。味噌は６月に仕込むのが良いらしいので、今年は手前味噌作りに挑戦してみようかなー。